a

Lorem ipsum dolor sit amet, consecteturadip iscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore sit.

Image Alt

Sklep

Ethiopia Abyssinian Mocca

45.00 

Kawa specialty mocno owocowa jednakże dużo owoców suszonych, rodzynek. Kwasowość delikatna z owoców żółtych.

Opis

Etiopia Abyssinian pochodzi z południowo-zachodniej części Etiopii. Kawa w Etiopii uprawiana jest na małych plantacjach. Zrywana się jedynie dojrzałe owoce(ręcznie) a następnie dostarczana jest to stacji obróbki kawy.

W stacji obróbki kawa  po raz kolejny podlega selekcji. Następnie suszona jest na tzw. “Łóżkach Afrykańskich”. Suszenie trwa około 14 dni do momentu ,aż ziarna uzyskają 12% wilgotności.

Kawa suszona w ten sposób ma mniejszą kwasowość niż inne kawy z tego kraju.

Metoda obróbki na sucho pozwala aby cała słodycz ze skorupki kawy dotarła do środka ziarna.

 

Profil sensoryczny: rodzynki, suszone owoce, rodzynki, morele, mango.

Wysokość upraw: 1500-2200m n.p.m.

Stopień palenia: średni

Obróbka: sucha

85 punktów w cuppingu sca.

Polecana do przelewu.