Opis
Etiopia Abyssinian pochodzi z południowo-zachodniej części Etiopii. Kawa w Etiopii uprawiana jest na małych plantacjach. Zrywana się jedynie dojrzałe owoce(ręcznie) a następnie dostarczana jest to stacji obróbki kawy.
W stacji obróbki kawa po raz kolejny podlega selekcji. Następnie suszona jest na tzw. “Łóżkach Afrykańskich”. Suszenie trwa około 14 dni do momentu ,aż ziarna uzyskają 12% wilgotności.
Kawa suszona w ten sposób ma mniejszą kwasowość niż inne kawy z tego kraju.
Metoda obróbki na sucho pozwala aby cała słodycz ze skorupki kawy dotarła do środka ziarna.
Profil sensoryczny: rodzynki, suszone owoce, rodzynki, morele, mango.
Wysokość upraw: 1500-2200m n.p.m.
Stopień palenia: średni
Obróbka: sucha
85 punktów w cuppingu sca.
Polecana do przelewu.
